Il nostro speck magro si produce della coscia di maiale. Tradizionalmente viene salato a mano con puro sale marino, affinato con spezie naturali e poi stagionato nella cantina del maso. L'affumicatura leggera conferisce al nostro speck magro il suo gusto unico. Come suggerisce il nome, non c'è grasso in questa specialità.
carne di suino, sale marino, spezie, zucchero, fumo di legno di faggio